爽やかめのシングルオリジンとして入荷していたホンジュラス ロスケッツァーレス ハニーがまもなく終売です🙌
ホンジュラスの名産地サンタ バルバラ地区にあるロスケッツァーレス農園第2弾、ハニープロセスロット。オレンジや黄桃などの甘い果物感がお楽しみいただけるコーヒーです☕️

ホンジュラス ロスケッツァーレス ハニー
http://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=167586363

農園主ペドロ・サガスチン・エナモラドさんは、祖父とお父さんがコーヒー栽培を行う家に生まれ、一緒に働いていく中でコーヒーの育て方を学びました。

1978年、ペドロさんはお父さんから小さな区画をもらい受け、そこで自分のコーヒーを生産し始めます。その収入でさらに多くの区画を購入し、そこでもコーヒーを栽培しました。
子供たちのサポートもあり、彼の農園はどんどん大きくなっていきました。

2011年に彼はエルサウセ村に新たに土地を購入し、幻の鳥ケツァール(Quetzal)にちなみこの農園をロスケッツァーレス(Los Quetzales ※Losは冠詞、esは複数形)と名付けます。
ロスケッツァーレス農園ではオーガニックでコーヒーを栽培し、肥料は自作したものと購入したものの両方を使用しています。
この農園はやや急な斜面に面しており、風の通りも良く、また十分な湿度が感じられ乾燥していません。自然の多い国立公園が近くにあることもあり、霧や雲が発生しやすい環境です。

2014年、ついにロスケッツァーレス農園でコーヒーの収穫が始まります。そのクオリティの高さから、ここがスペシャルティコーヒーの生産に適したテロワールであることをペドロさんは確信します。
それ以降、スペシャルティコーヒーの生産に特化した農園として、マイクロロットの栽培に努めています。

ペドロさんのさらなる目標として、ゲイシャ種やSL28種のような高品質な品種の栽培や、
乾燥工程をハイクオリティに安定して行うため、大型乾燥機の導入を考えています。

2019年に代表山本もこの農園を訪れ、それ以来Unirではペドロさんのコーヒーを継続し買い付けています。

ロスケッツァーレス農園第1弾ウォッシュトプロセスロットをご購入の方にもぜひお試しいただきたい銘柄です。「プロセスでこんなにも味が違うんだ！」と実感していただけると思います🥰