ぶどうやオレンジ、アプリコットといった果物感やハチミツのような甘さが楽しめる、毎年大好評のコーヒーが入荷しております。
Unirでもお馴染みとなった、ホンジュラスの名産地サンタ バルバラ地区にあるロスケッツァーレス農園。Unirでは5年連続で買い付けている農園です。

▍ホンジュラス ロスケッツァーレス ウォッシュト
https://unir-coffee.shop/?pid=167112474

ロスケッツァーレス農園はコーヒー栽培のベテラン、ペドロ・サガスチン・エナモラドさんが2011年に新たに土地を購入し開いた農園です。

この農園は急な斜面に面しており、風の通りも良く、また十分な湿度のある土地です。自然の多い国立公園が近くにあることもあり、霧や雲が発生しやすい環境です。
2014年の初収穫の時に感じたクオリティの高さから、この土地はスペシャルティコーヒーの生産に適したテロワールであることをペドロさんは確信します。
世界一美しく、幻の鳥と言われるケツァール(Quetzal)にちなみ、この農園をロスケッツァーレス(Los Quetzales ※Losは冠詞、esは複数形)農園と名付け、
それ以降、スペシャルティコーヒーの生産に特化した農園として、マイクロロットの栽培に努めています。

今回のロットはパカス種のウォッシュトプロセスです。
コーヒーチェリーは収穫された後、その日の午後には果肉が取り除かれます。次にパーチメントコーヒーは、清潔かつ日が当たらない場所に設置されたコンクリート製の発酵槽に入れられ、20時間のドライファーメンテーションが行われます。その後、水で4回洗い、ソーラードライヤーにて約18日間乾燥させます。乾燥の間にパーチメントコーヒーはハンドピックされ、不良豆を取り除いています。

ロスケッツァーレス農園はプロセス違いでハニープロセスロットも販売予定。
またThe Unir限定でただいまゲイシャ種も販売中です。こちらも素晴らしいコーヒーです。

ペドロさんのコーヒーをぜひお試しください。