黄桃やオレンジ、アプリコットといった甘い果物感が楽しめるコーヒーが販売中。
2020年から継続して買い付け毎年好評のロスプリモス農園のコーヒーです。

▍ホンジュラス ロスプリモス
https://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=156578348

農園主レイナルド ムニョス ロペスさんとその一族は長きにわたりコーヒーに携わってきました。彼が初めて自らの農園を持ったのは1977年。生活を豊かにし、息子たちへ修学の機会を与えてくれたコーヒーへの感謝を胸に、長年この農園でコーヒー栽培に取り組んできました。
しかし2000年以降、従来のコマーシャルコーヒーでは買い叩かれてしまうようになってしまい、またコーヒーの病気の影響も大きく、一度はコーヒー栽培を諦めてしまいます。

それでも今まで自分たちを支えてくれたコーヒーへの恩が忘れられず、2011年、高品質なスペシャルティコーヒー栽培に特化した農園を息子達とともに新たに山の頂上に作りました。この農園がロスプリモス農園です。
歳のせいもありレイナルドさん自身は毎日は農園に行くことができないため、現在は彼の息子が農園を主に管理しています。
ロスプリモス農園で収穫されるコーヒーは素晴らしいポテンシャルを持っているので、レイナルドさんはいつもワクワクしています。さらなる目標として、乾燥工程をハイクオリティに安定して行うために新しいソーラードライヤーを作ろうと考えています。

今回のロットはパカス種のウォッシュトプロセスロット。
収穫したコーヒーチェリーは農園にて毎日その午後には果肉を取り除いています。パーチメントコーヒーを発酵タンクに入れ20時間の乾燥発酵させてから、大量の水で4回洗います。
その後パラボリックソーラードライヤーの中に約20日間入れ、乾燥中にパーチメントコーヒーを手作業で選別し欠点豆を取り除きます。

今年のロットも甘味と酸味のバランスが非常にとれた、まさにスペシャルティコーヒーという味わいのコーヒーです。
ぜひお試しください。