ベルガモットやアプリコットを思わせる甘さを伴った酸味に、ハチミツ入りの紅茶を思わせる味わいのコーヒーが販売中です。
エチオピアのコーヒー名産地シダマ州ベンサ群にあるボナ セダカ コーヒーウォッシングステーションのウォッシュトプロセスロットです。

▍エチオピア シダマ ボナ セダカ
https://unir-coffee.shop/?pid=186178348

ボナ セダカ コーヒーウォッシングステーションは2008年にスペシャルティコーヒー生産を目指して建てられ、標高は1,900～2,000mにあります。
あくまでも伝統的なプロセスを採用していますが、プロセスに使用する水の水質に基準を設けて、これに準ずる清潔な水を貯蔵・利用できるようにしています。また、発酵工程における時間の管理や乾燥を終える水分値や水分活性値の確認など、常に最善の方法が取れるように測定を行う事で、高品質なコーヒー生産をより安定的に行う事ができています。


甘さの伴った酸味、ハチミツ入り紅茶のような味わいはエチオピアのウォッシュトプロセスのスペシャルティコーヒーならでは。
ぜひお試しください。