ジャスミンティーやラズベリー、レモンシロップ、ブラックカラント。若きエンリケさんが挑む新進気鋭のマイクロミルより、キラキラと輝くような味わいのコーヒーが販売中。
今回初買い付けのトリブートス デル オタ マイクロミルのコーヒーです。

▍コスタリカ トリブートス デル オタ ゲイシャ
https://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=175365300

トリブートス デル オタ マイクロミル プロジェクトは、19歳のエンリケ ロメロ チャコンさんが一族のコーヒーの生産・プロセスの方法を変えようと2017年に提案したことから始まりました。彼の両親が1980年から栽培してきたコーヒーを、自分たちでマイクロミルを持ち自分たちで処理しよう、というのが彼のアイデアでした。
マイクロミルを所有するという決断には多くの困難が伴いましたが、父親のビクトル ロメロさん、母親のタイス チャコンさん、そして2人の兄弟ビクトル ハビエルさんとフリオ セザールさんの支援と協力により、エンリケさんは夢を達成しました。

コーヒーチェリーの品質向上から、高品質で革新的なコーヒーのプロセス方法の発見に至るまで、家族全員がコーヒー生産において役割を果たしています。
エンリケさんは、このプロジェクトで最も重要な役割を果たしたのは40年以上のコーヒー生産の経験を持つ父親だったと語ります。その知識は家族全員に受け継がれており、彼が子供たちと共有している財産のひとつです。

今回のロットはゲイシャ種のラクティックプロセスです。
甘くスパークリングな味わいでゲイシャ種ならではの味わいがお楽しみいただけるコーヒーです。
ぜひお試しください。