赤りんごやストロベリーキャンディー、バニラを思わせる明確な甘さ、そしてゲイシャ種ならではの華やかなフローラル感。
テロワールとプロセスが融合した味わいがお楽しみいただけるUnirのとっておきのコーヒーが販売開始です。

▍コスタリカ エルパライソ ゲイシャ エルディアマンテ
https://unir-coffee.shop/?pid=182321054

カフェ・ド・アルトゥーラ・デ・サンラモンはUnirと強い繋がりがある生産者グループです。
彼らは2014年からアナロビックファーメンテーション(嫌気性発酵)プロセスを始めた先駆者で、
Unirでは彼らのコーヒーをその2014年から継続して買い付けている、Unirのとっておきのコーヒーのひとつです。
代表山本や山本知子ヘッドバリスタも幾度と現地を訪れていて、
2022年10月にはカフェ・ド・アルトゥーラのエステバンさんを招いて、Unir 本店で長岡京市とのコラボセミナーも開催しました。

今回のロットは私たちUnirが2025年5月に訪問し買い付けたロットです。
コスタリカの優良産地タラス コペイ デ ドタにあるエルパライソ農園のゲイシャ種に、カフェ・ド・アルトゥーラがエルディアマンテ(ダイヤモンドの意)プロセスと呼ぶ独自のプロセスを施したロットです。発酵プロセス時に事前に選別したミューシレージ(コーヒーの種子の周りにある粘液質)も加えて一緒に発酵させています。

Unirのとっておき、驚くような味わいのコーヒーをぜひお試しください。