イベントのご案内です。
競技会世界大会レベルのTop of Topロットをハンドドリップにて提供いたします。
今回はUnir代表山本が自ら現地に赴き、厳選して買い付けた3種類のコーヒーをご用意しております。

●Deborah Geisha Terroir (Classic Washed)
デボラ農園はパナマで最も標高が高い地にある農園の1つです。
この標高では夜間の気温が10°Cまで下がることがあります。これにより木の代謝が遅くなり、より多くの糖をコーヒーチェリーが蓄えることができます。
さらに、デボラ農園は年間平均降雨量2,200mm、平均湿度74%と理想的な地に位置します。
これら2つの重要な変数が組み合わさり、収穫、プロセスの段階でも非常に丁寧に処理されることで、デボラ農園の並外れて甘く複雑なカッププロファイルに大きく貢献しています。
テロワールの良さをシンプルに楽しめる至高のコーヒーです。

●Deborah Geisha Interstellar (Natural Yeast Inoculation)
デボラ農園主ジャミソンによる革新的なプロセスを採用した特殊ロットです。
完熟したチェリーとイーストを共に長時間のアナロビックファーメンテーションを行うことにより生まれた極上の風味。
プロセスにより引き上げられた最高峰のフレーバー体験をぜひお楽しみください！

●Ninety Plus Geisha Criolic Folio Yellow(Cold Fermentation with Leaf of Geisha Tree)
Unir代表山本が競技会のために買い付けた、ナインティプラス最高峰のスペシャルロット。
農園主ジョセフの施す実験的プロセス。
ゲイシャの木の葉の煎じ液と共に、10°Cという低温で、5日間の嫌気性発酵が施されています。
その複雑で未体験の味わいをぜひご体感ください。

全て超極小入荷ですので、先着順なくなり次第終了とさせていただきます。
ぜひこの機会をお見逃しなく。

皆さまのご来店スタッフ一同お待ちしております。

▍開催日時
2月8日(土)11時〜　なくなり次第終了

▍開催場所
The Unir coffee senses
営業時間:　11:00-18:00(17:30L.O.)
定休日:　水・第1第3木曜日
店舗住所:
〒605-0826 京都府京都市東山区桝屋町363-6
TEL/FAX:　075-746-6353