ダークチョコレートのような重厚感と、アメリカンチェリーやドライカシスを思わせるフルーティーな酸味と甘さのバランスが楽しめるコーヒーが入荷しております。
ケニアのコーヒー名産地キリニャガ地区より、キビリグウィ生産者組合のスングリ コーヒーファクトリーのコーヒーです。

▍ケニア スングリ 中深煎り
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スングリ コーヒーファクトリーの各農家は、それぞれ数百本のコーヒーの木を育てており、適期を見極めた選別的な手摘み収穫が行われ、素晴らしいチェリーをスングリに運んでくれます。収穫したチェリーは当日中にファクトリーに持ち込まれ、納入時にもう一度ハンドピックがされます。また、果肉除去を行う前に、水路に通しチェリーでの比重選別が行われ、完熟した赤いチェリーから未熟果と過熟果、そして異物の除去も行ったうえでパルピングを行っているのもこだわりです。
その後、豆の周囲に付着したミューシレッジを取り除くために16〜18時間かけて発酵させミューシレージを除去、カンゴチョ川の清らかな水を用いたウォッシュトプロセスで処理します。その後、アフリカンベッドに運ばれ、パーチメントコーヒーの水分値が10.5～11.5％になるまで攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントを天日乾燥し、仕上げていきます。

Unirではケニアのコーヒーを中煎りに仕上げることが多いですが、今回は中深煎りにし、その重厚感をより引き出しました。
ケニアのスペシャルティコーヒーならではの重厚感とフルーティーな酸味・甘味をぜひお楽しみください。