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ホンジュラス ロスケッツァーレス ハニー販売中

りんごやぶどう、アプリコットといった果物感やハチミツのような甘さが楽しめる、毎年大好評のコーヒーが入荷しております。
Unirでもお馴染みとなった、ホンジュラスの名産地サンタ バルバラ地区にあるロスケッツァーレス農園。Unirでは5年連続で買い付けている農園です。

▍ホンジュラス ロスケッツァーレス ハニー
https://unir-coffee.shop/?pid=167586363

農園主ペドロ・サガスチン・エナモラドさんはコーヒー栽培のベテランです。ペドロさんは祖父と父がコーヒー栽培を行う家に生まれ、一緒に働いていく中でコーヒーの育て方を学びました。
ペドロさんと彼の息子たちは協力し農園を管理し、コーヒーをプロセスしています。ペドロさんは子供たちに、仕事や規律、そしてコーヒーへの情熱についてしっかりと伝えています。
彼らは現在、次の収穫の生産に影響が出ないよう、さび病やその他の害虫の影響がないよう、農園を適切に管理するよう取り組んでいます。

今回のロットはパカス種のハニープロセスで、先に販売していた「ホンジュラス ロスケッツァーレス ウォッシュト」と同じ品種のプロセス違いです。
コーヒーチェリーは収穫された後、その日の午後には果肉が取り除かれます。ミューシレージを発酵させないよう、すぐにパーチメントをソーラードライヤーに入れミューシレージがついたまま約22日間乾燥させます。乾燥の間にパーチメントはハンドピックされ、不良豆を取り除いています。

素晴らしいスペシャルティコーヒーとして、初めての方にはもちろん、
先に販売していたウォッシュトプロセスロットをご購入の方にもぜひお試しいただきたい銘柄です。
「プロセスでこんなにも味が違うんだ!」と実感していただけると思います。ペドロさんのコーヒーをぜひお試しください。

  • 〒617-0823 京都府長岡京市長岡3-27-4
  • Tel/Fax:075-956-0117
  • Email:info@unir-coffee.com
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