パッションフルーツやグアバ、ブラッドオレンジといったジューシーな果物感に、カカオニブの心地良い苦味。
その圧倒的なアロマとフレーバーは、今までのコーヒー観さえ変えてしまうほどの味わいです。
世界のトップバリスタが注目するエルディビゾ農園より、
農園最上位ランク「コンペティションロット」、シドラ種にデュオチェリープロセスを施したUnir専用ロットです。

▍コロンビア エルディビゾ シドラ デュオチェリー COMPETITION LOT RH020 by Nestor Lasso
https://unir-coffee.shop/?pid=182342982

エルディビゾ農園は微生物の働きを熟知した学者と共にコーヒーの発酵を完全にコントロールしている革新的な農園です。
Unirと結びつきも強く、農園を訪れ、彼らのコーヒーを内部利夫バリスタが世界大会で使用、
また今年の4月には農園主さんたちを招いてスペシャルコラボイベントも開催しました。

今回のロットはエルディビゾ農園プロデューサーであるネストル ラッソさんが作り出した、Unir専用ロットRH020です。
4回の発酵工程を重ねたコーヒーチェリーを水分値14％まで乾燥、
そこにフレッシュなコーヒーチェリーを加えパルピングし、さらに発酵・乾燥させて仕上げています。
フレッシュなコーヒーチェリーの粘性と水分を利用して、セミナチュラルチェリーをパルピングしているのです！ この特徴的な工程からデュオチェリープロセスと呼ばれています。
その結果、驚くほど複雑で明確なアロマとフレーバーが生まれています。

2022年ワールドチャンピオンが使用して以来、
世界のトップバリスタに選ばれ続ける最高のコーヒーをお見逃しなく。