ローストアーモンドやアプリコット、ミルクチョコレートを思わせる優しい甘さのブラジルが入荷しています。
代表山本も訪れたカルモエステート農園の特別なナチュラルプロセスロットです。

ブラジル カルモエステート ボーレンナチュラル
https://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=170661278

カルモエステート農園は代表山本も何度も訪れている農園で、Unirでも何回もご紹介してきたコーヒーです。

今回のロットはボーレンナチュラルプロセスロット。このプロセスはコーヒーを科学的に研究している第一人者、ブラジルはラブラス大学のフラビオ・ボーレン博士の理論に基づく生産処理です。
ナチュラルプロセスは収穫したコーヒーチェリーを果肉が付いたまま乾燥させる生産処理です。
通常のナチュラルプロセスでは水分が多い乾燥し始めの段階に攪拌させるのが一般的ですが、
ボーレンナチュラルプロセスではパティオにコーヒーチェリーを薄く広げ、乾燥開始から4日間は一切コーヒーチェリーに触れずに乾燥させます。
できるだけコーヒーチェリーにダメージを与えないようにすることで、フレーバーの豊かさや透明感、口当たりも向上するというプロセスです。

ブラジルらしい甘く香ばしい味わいとほのかな果物感、どうぞお楽しみください。