プラムやヘーゼルナッツ、アメリカンチェリーなどの風味を感じる、豊かな甘さと心地良い質感のコーヒーが販売中。
ブラジルのコーヒー名産地ミナスジェライス州より、150年以上の歴史を持ち、品質向上の取り組みだけでなく社会的活動にも意欲的に取り組むカルモエステート農園のナチュラルファーメンティドロットです。

▍ブラジル カルモエステート ナチュラルファーメンティド
https://unir-coffee.shop/?pid=191940662

カルモエステート農園は代表山本も何度も訪れており、Unirでも幾度とご紹介してきたコーヒーです。
ジュンケイラ家は代々コーヒー栽培に人生を捧げてきました。現在の農園主であるトゥーリオさんで5代目です。
恵まれた自然条件、肥沃な土地、適切なコーヒー品種の選択に加え、熟練した労働者と最先端の施設で丁寧に加工されることが、カルモエステート農園のコーヒーの高品質さを支えています。収穫は一部で収穫機を使用していますが、1,012ヘクタール(10.12k㎡)ある農園にもかかわらずほとんどの区画では理想的な熟度でなんと手摘みしています。

今回のロットでは、36時間酸化(好気性発酵)させた後、直射日光の下で3日間回転させながら乾燥させました。この工程は理想的な水分含有量に達するまで機械式回転乾燥機に入れることで達成できました。コーヒーチェリーは木箱で23日間熟成させた後、脱穀されています。

実直なトゥーリオさんの信念が表れた、非常にバランスの取れたコーヒーになっています。
熟した果物感と豊かな甘さ。クリーミーな心地良い口当たり。ぜひお楽しみください。