BLOG

新着ニュース

バイオイノベーションプロセスとは🇨🇴


販売開始以来大好評の「コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン N&C ロサルバ カストロ」。第4弾の今日はこのコーヒーに施されている生産処理、バイオイノベーションプロセスのご紹介です💁

バイオイノベーションプロセスはコロンビアの超有名農園ラパルマ イ エルトゥカン独自の革新的なプロセス✨✨

どのプロセスでも程度は異なりますが、その工程上で醗酵が起こっています。最新の研究で、そのプロセス中の醗酵がコーヒーの味わいに影響していることが少しずつ明らかになってきました👨‍🔬
醗酵は微生物の活動によって起こっています。そこでラパルマ イ エルトゥカンは、彼らの美しい農園に生息する微生物を付与した筒状の木炭棒とコーヒーチェリーを素焼き鉢の中へ入れ、蓋をし土の中に埋め、乳酸醗酵が生じるまで100時間以上嫌気性醗酵させています。微生物と木炭、素焼き鉢の相互作用を利用し、自然の作用に任せながらも農園に生息する微生物を最大限に活かすプロセスです😳❗️
これによって他のプロセスでは生み出せない、繊細かつ複雑で豊かな風味を獲得することができています☺️💕

また醗酵後の残渣も堆肥として再利用でき、持続可能なサイクルを作り出しています。まさにラパルマ イ エルトゥカンが尊重する有機農業を体現するプロセスなのです👍

このバイオイノベーションプロセスが施された今回の「コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン N&C ロサルバ カストロ」では、ドライパイナップルやカシスのような果物感に、ワインやラム酒を思わせる芳醇なお酒のような印象、そして高級なダークチョコレートを食べた時のような味わいをお楽しみいただけます🍍🍷🍫
ぜひお試しください💁

コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン N&C ロサルバ カストロ
http://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=163510266

ラパルマ イ エルトゥカンについて詳しくはこちら。
http://unir-coffee.shop-pro.jp/?mode=f3