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焙煎の秘密


皆さんはどんな焙煎のコーヒーがお好きですか❓❓
浅煎り、中煎り、深煎り。色々な焙煎度合いのコーヒーを見かけると思います💡

Unirのラインナップは中煎りのコーヒーが多いですが、実は同じ中煎りでも銘柄によって全く焙煎は異なるんです。同じ215℃でコーヒーを焼き上げたとしても、色々な要素でその味は違うものになってきます😳

例えば生豆の投入量や投入温度、その時々の火力の強さ、今どれだけの温度上昇傾向か、トータルの焙煎時間、与えた熱量などなど……🤯 今、焙煎機の中のコーヒーがどんな状態か、数字と官能を総動員しコーヒーを焼き上げています👆
Unirでは事細かに調整できるスペシャルティコーヒー業界最先端の完全熱風式焙煎機LORING ROASTER、35kgモデルS35 Kestrelと7kgモデルS7 Nighthawkを使い分け、皆様へお届けするコーヒーを焙煎しています☕️

新発売の銘柄だとそのコーヒーが最も輝く焙煎を模索します。暗闇の中、広い砂浜から一粒の宝石を探すような作業✨✨ 非常に難しくて、とっても楽しい瞬間です❗️
それでは同じ中煎り、でも全く焙煎の異なるホンジュラス ラモンタニタ🇭🇳とブラジルTOH2020年 シティオ トレス イリマオス🇧🇷が販売開始です!