BLOG

新着ニュース

ONLINE SHOPにて代表山本焙煎ラパルマ イ エルトゥカンのシドラ種特殊プロセスロット予約販売


Unirパートナーシップ農園よりローストマスターセレクション「コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン シドラ ラクティックナチュラル HEROES series NANO-LOT 399」を予約販売いたします。

http://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=157519444

代表山本が認めた格別なロット、「Unirスーパーエクセレントシリーズ」。
さらにその中でも、至高のロットのみを代表山本自らが焙煎を行い、Unir最上位ランク「ローストマスターセレクション」として皆様へお届けします。

今回ONLINE SHOPで販売するこのコーヒーは、先行販売しているThe Unirでも人気の銘柄、ラパルマ イ エルトゥカンのHEROES series NANO-LOT 399、シドラ種ラクティックナチュラルプロセスのコーヒーです。

ラパルマ イ エルトゥカンは2019年のワールドバリスタチャンピオンをはじめ、世界大会に出場する何人ものバリスタ達がこの農園のコーヒーを使用する、今、世界中のバリスタが憧れる最高の農園のひとつです。Unirでは何度も現地へ足を運び、まさにTop of Topに相応しいナノロットを現地で選び空輸しています。

彼らのコーヒーの特徴はプロセスにあります。
80時間以上のアナロビックファーメンテーション(嫌気性醗酵)を行うことで乳酸醗酵を促し、独特の風味やボディを獲得しています。
長い醗酵時間を達成するために、チェリーの糖度やpHなど様々な要因を測定しています。
高い標高や豊かな自然環境、そして細かなモニタリングとプロセスの技術により、彼ら独自の醗酵プロセスが達成されているのです。

シドラ種はレッドブルボンとティピカの交配種です。ブルボンのボディ感とティピカの明るい酸を持つ品種として知られています。今回のロットもフローラルさもありながらしっかりとしたマンダリンオレンジの風味もあります。ジューシーで非常にリッチな魅力的な品種です。

予約販売の商品です。
最高峰のコーヒーをこの機会にぜひともご賞味ください。
http://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=157519444
生豆マーケットプレイス「First Drop」でも販売中です。
https://firstdrop.coffee/greenbuyers/Unir/estates/0nIQRh9erTebYWRPMfDm/products/O8Plt2tbi4Zt3ttw4fUq

Unirパートナーシップ農園ラパルマ イ エルトゥカンについて詳しくはこちら。
http://unir-coffee.shop-pro.jp/?mode=f3
アナロビックファーメンテーション(嫌気性醗酵)プロセスにご興味がある方はこちらの記事をどうぞ。
http://unir-coffee.com/blog/news/11785/